Grenzküche: Kabseh

Disclaimer: Die verwendeten Lebensmittel wurden freundlicherweise von einer Salzburger Firma zur Verfügung gestellt. Wir bedanken uns ganz herzlich dafür!  Essen ist ein ganz wichtiger Teil von Kultur, und gemeinsam kochen und essen ist immer ein schöner Austausch, weil man da voneinander lernen kann und auch mal was Neues entdeckt. In Österreich, in Europa, ist es gerade besonders wichtig, solche Austausche zu fördern, denn wir bekommen … Grenzküche: Kabseh weiterlesen

Rocoto Relleno – gefüllte peruanische PaprikaPap

Irgendwie wollte in den letzten Tagen bei mir keine Sommerstimmung aufkommen. Beziehungsweise nur ‚österreichische‘ Sommerstimmung: statt Bikini und Eiscreme gab’s eher Regenschirm und Suppe. Mittlerweile sind die Temperaturen ja schon wieder nach oben geklettert und die Sonne lässt sich länger blicken – also höchste Zeit für ein neues buntes sommerliches Rezept: Rocoto Relleno. Es handelt sich dabei um ein peruanisches Gericht, stammt aber ursprünglich aus … Rocoto Relleno – gefüllte peruanische PaprikaPap weiterlesen

Gegrilltes Huhn im Fladenbrot mit Tzatziki

Endlich Sommer in Österreich! Für manche mag es sich in den letzten Tagen zwar angefühlt haben wie in der Sahara, aber ich genieße diese Sommertage in allen Zügen und bin stets nur vom See in den Schatten und zurück gewandert. Eines das mir an diesen heißen Tagen immer schwer fällt, ist es etwas ‚anständiges‘ zu essen. Meistens gibt es dann bei mir über den Tag verteilt … Gegrilltes Huhn im Fladenbrot mit Tzatziki weiterlesen

Moules Frites

Für mein zweites Rezept in unserer großen Frankreich-Woche wollte mir ganz lange einfach gar nix einfallen. Mir kam vor, ich hatte zuvor schon so viele meiner Lieblinge vorgestellt! Da hab ich einfach mal meine Familie gefragt, ob die besondere Wünsche haben, und einstimmig kam zurück: Moules Frites! Das sind Miesmuscheln mit Pommes, und die sind ganz besonders typisch für die Regionen in Frankreich, die an der … Moules Frites weiterlesen

Quiche Lorraine

Bonjour à tous. Französische Küche kann so einfach sein. Oftmals traut man sich kaum an die Cuisine francaise heran, obwohl es so lecker schmeckt. Wir wollen euch daher in dieser Woche zeigen, wie simpel französische Küche sein kann. Mein heutiges Rezept kommt mit nur wenigen Zutaten aus. Und ich glaube, dass es genau das ist, worauf es in der französischen Küche ankommt: tolle Gerichte, viel Geschmack, … Quiche Lorraine weiterlesen

Spaghetti Bolognese

Egal ob Sommer oder Winter, bei mir gibt es einen all-time-favorite: Spaghetti Bolognese. Schon als Kind konnte ich nie genug davon bekommen. Und wie bei so vielem schmeckt’s bei Oma und Mama immer noch am besten – obwohl ich mittlerweile schon sehr nah an das Original dran komme. Ich muss schon sagen, dass es einige Anläufe gebraucht hat, bis ich mit dem Ergebnis richtig zufrieden war. Wichtig … Spaghetti Bolognese weiterlesen